八味香的由來
近幾年，掀起一片盆菜熱潮，其中有「新派盆菜」即粵式化，「集團式盆菜」快餐業化及「中西合壁」種種類別盆菜，其內容大底意思是將一些食品盛於盆內，但真正盆菜又豈止是這樣，在一窩蜂做盆菜的同時，「八味香」一直默默耕耘，把最地道圍村盆菜推介給大眾，守護盆菜這份珍貴的非物質文化遺產。
何謂「八味香」，即用八種香料，以八種烹調技巧，一絲不苟，誓要弘揚這傳統飲食文化，以免失傳。
八種香料
香公、遼步、頭抽、大茴、羅漢果、桂皮、丁香、自制八味醬
八種烹調
燜、煨、燴、炒、煮、炆、炸、煎
十二種食材
豬腩肉、枝竹、豬皮、北菇、土魷、蘿蔔、鯪魚球、米鴨、五味雞、大蝦、鮑片、娃娃菜